FlorDeOlivo400

Un toque personal El equipo

Restaurante Flor de Olivo es un iniciativa personal de María García y Jean Paul Vinay, en la que aúnan experiencia, profesionalidad y el gusto por lo bien hecho. Su objetivo es integrar la cocina tradicional con los nuevos métodos culinarios, contando siempre con los mejores productos locales de temporada.
Jean Paul Vinay

Jean Paul Vinay

María García Gómez

María García Gómez

El Chef

Trayectoria

(Extracto)

  • 2010 a 2018

    Demostraciones

    España, Francia y Portugal

    Ha realizado demostraciones para una multinacional francesa de productos del pato especialmente del foie.

  • 2010 a 2018

    Asesoramiento

    España y Suiza

    Ha realizado distintos asesoramientos y cursos a restaurantes y hoteles en España.

  • 2010 a 2013

    Casa Ysla

    Granada

    Chef de cocina, chef ejecutivo producción de salado de la cadena y organización de catering

  • 2004 a 2008

    Hotel la Costa 4*

    Pals, Girona

    Chef de cocina del Hotel y complejo de golf

  • 2003 a 2004

    Hotel Villamil 4*

    Mallorca, Islas Baleares

    Chef de cocina

  • 1995 a 2001

    Hotel Carlemany 4*

    Girona

    Chef de Cocina

  • 1992 a 1994

    Hotel Castell de Peratallada 5*

    Paratallada, Girona

    Chef de cocina

  • 1984 a 1988

    Restaurant La Ciboulette

    Barcelona

    Chef y propietario del restaurante

  • 1981 a 1984

    Restaurante El Bulli

    Restaurante El Bulli

    Roses, Girona

    Chef de cocina

  • 1980 a 1981

    Restaurant M. Guerrard

    Restaurant M. Guerrard

    Eugénie, les Bains

    Chef de partida

  • 1979 (8 meses)

    Restaurant es Santons

    Restaurant es Santons

    Grimaud, St. Tropez

    Chef de partida (cuarto frío)

  • 1976 a 1977

    Restaurant Bourrillot

    Restaurant Bourrillot

    Lyon

    Chef de partida

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