FlorDeOlivo400

Un toque personal El equipo

Restaurante Flor de Olivo es un iniciativa personal de María García y Jean Paul Vinay, en la que aúnan experiencia, profesionalidad y el gusto por lo bien hecho. Su objetivo es integrar la cocina tradicional con los nuevos métodos culinarios, contando siempre con los mejores productos locales de temporada.

Jean Paul Vinay

Jean Paul Vinay

María García Gómez

María García Gómez

El Chef

Trayectoria

(Extracto)

2010 a 2018

Demostraciones

España, Francia y Portugal

Ha realizado demostraciones para una multinacional francesa de productos del pato especialmente del foie.
2010 a 2018

Asesoramiento

España y Suiza

Ha realizado distintos asesoramientos y cursos a restaurantes y hoteles en España.
2010 a 2013

Casa Ysla

Granada

Chef de cocina, chef ejecutivo producción de salado de la cadena y organización de catering
2004 a 2008

Hotel la Costa 4*

Pals, Girona

Chef de cocina del Hotel y complejo de golf
2003 a 2004

Hotel Villamil 4*

Mallorca, Islas Baleares

Chef de cocina
1995 a 2001

Hotel Carlemany 4*

Girona

Chef de Cocina
1992 a 1994

Hotel Castell de Peratallada 5*

Paratallada, Girona

Chef de cocina
1984 a 1988

Restaurant La Ciboulette

Barcelona

Chef y propietario del restaurante
1981 a 1984

Restaurante El Bulli

Roses, Girona

Chef de cocina
1980 a 1981

Restaurant M. Guerrard

Eugénie, les Bains

Chef de partida
1979 (8 meses)

Restaurant es Santons

Grimaud, St. Tropez

Chef de partida (cuarto frío)
1976 a 1977

Restaurant Bourrillot

Lyon

Chef de partida

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